Mutton Raan “मटन रान” एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय डिश है. मटन रान नाम सुनतेही हमारे मुह मे पानी आता है. यह डिश अक्सर विशेष अवसरों, त्योहारों या समारोहों और पार्टी मे किआ जाता है । जो लोग मटन के शौक़ीन है उन्हें हमारी रेसेपी जरूर ट्राई करना चाहिए। तो चलिए सिकते है की मटन राण कैसे बनाया जाता है.
मटन रान रेसिपी: मटन राण बकरे या भेड़ के पैर से बनाया जाता है, तो जब भी आप मीट वाले से मटन लाएंगे तो पैर ही लाये और हर पीस पर 3 कट लगाए!
सामग्री:
- मटन की रान – 2 बकरे या भेड़ के पैर
- दही – 1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 से 3 मध्यम
तैयारी:
- मटन की रान को अच्छे से धोकर साफ करें और कटौती न करके उसे लंबे टुकड़ों में कट लगाए।
- एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक, और तेल मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण में मटन की रान को अच्छे से मरिनेट करें, धककर उसे फ्रिज में कम से कम 4-6 घंटे के लिए रखें।
- मरिनेटेड मटन को घंटों के बाद बाहर निकालकर नोरमल तापमान में आने दें।
- आप के घर मे अगर ऑवन है तो मटन 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। या आप तंदूरी या घर का चूल्हे का भी इस्तेमाल कर सके है
- मरिनेटेड मटन को ओवनबेक में डालें और उसे भूनें। बीच-बीच में बार-बार मटन को ब्रश करें ताकि वह चार तरफ से अच्छे से पके।
- जब मटन रान अच्छे से ब्राउन हो जाए और उसमें अच्छी खुशबू आने लगे, तो ओवन से चूल्हे से निकालें ।
- प्याज के कद्दूकस के साथ सर्व करें और ताजगी के साथ मटन रान का आनंद लें।
इस तरह से, आप अपने परिवार और मित्रों के साथ मटन रान का स्वाद उठा सकते हैं। अगर आप को ये रेसेपी अच्छी लगी तो कमेंट मे जरूर बताना